Bogavante
a la plancha
Bogavante a la plancha es una receta para 2 personas, del tipo Entrantes,Primeros Platos, de
dificultad Fácil y lista en 15 minutos.
Ingredientes
- 2 bogavantes vivos
- 50 ml de brandy o coñac
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal gruesa
- sal fina
Preparación:
Primero cortamos vivos
los bogavantes por la mitad a lo largo, con cuidado que no pierdan los jugos.
Cortamos las pinzas y abrimos un poco. Salpimentamos con sal fina y la pimienta
negra molida.
A
continuación ponemos la plancha al fuego, con unas gotitas de aceite, a fuego
fuerte, esparcimos un poco de sal gruesa y cuando esté bien caliente añadimos
los bogavantes con el corte hacia abajo y los cocinamos 3 minutos.
Damos
la vuelta y cocinamos 3 minutos más. Retiramos el bogavante del fuego y lo
colocamos en una fuente.
En la
misma sartén agregamos las pinzas y el brandy, prendemos fuego y flambeamos.
Movemos
la sartén en círculos hasta que el fuego se apague. Dejamos cocinar por 3
minutos.
Retiramos
del fuego, servimos las pinzas junto con el bogavante.
