Burritos
de pollo y frijoles
Burritos de pollo y frijoles es una receta para 4 personas, del tipo Entradas, de
dificultad Fácil y lista en 15 minutos.
Ingredientes
- 3/4 taza de frijoles (habichuelas) cocidos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo
- 1 piminto rojo
- 1 pimiento verde
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de queso fresco
- especias mexicanas
- Chile en rajas en vinagre
Preparación:
Licuamos
los frijoles con un poco de su propio caldo. Sofreímos en aceite hasta que
veamos que queden cremositos.
Cortamos
el pollo a tiras finitas y en juliana el pimiento rojo y el pimiento
rojoUntamos y lo sofreímos en una sartén con la cucharada de aceite de oliva,
salteamos unos 5 minutos a fuego vivo y le añadimos la mezcla de especias
mexicanas al gusto, untamos las tortillas de maíz con los frijoles ya refritos.
A
continuación del relleno de pollo y sofrito que hemos elaborado y las doblamos
a la mitad y las colocamos en un plato para finalmente añadir encima el
frijol que sobre, añadimos el queso y las rajitas de chile opcionales.
Espero
que les agraden estos Burritos de pollo típicos de México.
