Angulas
con gambas
Angulas con gambas es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos,
de dificultad Fácil y lista en 15 minutos.
Ingredientes :
- 600 g angulas vivas
- 300 g de gambas peladas pequeñas
- 4 dientes ajo
- 1 guindilla
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Primero ponemos 2 litros de agua en una olla y la llevamos a
ebullición. Agregamos las angulas, vigilando que no se salgan de la olla y las
dejamos un momento para que mueran.
Escurrimos
bien y las colocamos en un bol con agua limpia, lavándolas lo que sea
necesario.
Pelamos
y cortamos 3-4 ajos finos a láminas y cortamos 3 o 4 aros de la guindilla.
En
una sartén con un chorro de aceite, a fuego fuerte, agregamos los ajos y
sofreímos uno 1 o 2 minutos sin llegar a que doren agregamos las gambas
peladas, salpimentamos y salteamos por 2 minutos más.
Agregamos
los aros de guindilla. Salteamos por 2 minutos.
Inmediatamente
agregamos las angulas. Salteamos bien por 2 minutos a fuego vivo.
Servimos
en cazuelitas individuales, tapamos con un plato y servimos.
