Angulas a la vasca
Angulas a la vasca es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos,
de dificultad Fácil y lista en 15 minutos.
Ingredientes
- 800 g angulas vivas
- 4 dientes ajo
- 1 guindilla
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Primero ponemos 2 litros
de agua en una olla y la llevamos a ebullición. Ponemos las angulas, vigilando
que no se salgan de la olla y las dejamos un momento para que mueran.
A
continuación las escurrimos bien y las colocamos en un bol con agua limpia,
lavándolas lo que sea necesario.
Pelamos
y cortamos 3-4 ajos finos a láminas.
Cortamos
cortamos 3 o 4 aros de la guindilla.
En
una sartén con un chorro de aceite, a fuego medio, agregamos los ajos y cuando
empiecen a dorar, agregamos los aros de guindilla. Sofreímos por 1 minuto.
Inmediatamente
agregamos las angulas. Salteamos bien por 2 minutos a fuego vivo.
Emplatamos
en cazuelitas individuales, tapamos con un plato y servimos.
