Endivias
con manzana, queso azul y avellana
Endivias con manzana, queso azul y avellana es una
receta para 8 personas, del tipo Entradas, de
dificultad Muy fácil y lista
en 15 minutos.
Ingredientes
- 12 hojas de endivias
- 2 manzanas
- 1 rama de apio
- 1 tomate
- 50 gramos de queso azul
- 100 ml de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- avellanas tostadas (al gusto)
- Sal
Preparación:
Lavamos
el tomate con un cuchillo le hacemos una crucecita en la base del tomate y en
un cazo con agua hirviendo lo escaldamos durante 45 segundos. Lo pasamos
rápidamente a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Lo pelamos, lo
cortamos por la mitad, le sacamos las pepitas y lo cortamos a cuadraditos de 1
cm x 1 cm. Reservamos en un bol.
Pelamos
las manzanas y las cortamos en trozos pequeños. Agregamos al bol.
Lavamos
y cortamos el apio a brunoise, muy fino. Agregamos al bol.
Desmigamos
el queso azul. Agregamos al bol.
Agregamos
la mayonesa y el jugo de limón. Sazonamos y mezclamos bien.
Colocamos
un poco de la mezcla en el centro de las hojas de endivias.
Picamos
las avellanas con la ayuda de un robot de cocina.
Espolvoreamos
las endivias con las avellanas.
