Ensalada
de aguacate con cebolla frita
Ensalada de aguacate con cebolla frita es una receta
para 4 personas, del tipo Primeros Platos,
de dificultad Muy fácil y lista
en 15 minutos.
Ingredientes
- 1 lechuga de hoja de roble grande
- 2 aguacates/ paltas maduros
- 1/2 limón
- 300 g de maíz dulce
- 1 paquete de cebolla frita crujiente para ensaladas
- 50 ml de vinagre de Módena
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- sal
Preparación:
En un
bol, agregamos el zumo de 1/2 limón, el vinagre, el aceite y por último
sazonamos y mezclamos bien. Reservamos.
Partimos
todas las hojas de la lechuga y las ponemos en un bol con agua para limpiarlas
bien. Las centrifugamos para quitarles todo el exceso de agua, y las partimos
en trozos grandes. Echamos sal y mezclamos con las manos.
Las
ponemos en un bol o las dividimos en platos individuales.
Partimos
los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y los cortamos en cuadraditos
más o menos regulares. Ponemos en cada plato los cuadraditos equivalentes a
medio aguacate.
Escurrimos
el maíz y lo dividimos también entre los platos. Aquí si queremos podemos
añadir un poco más de sal.
Aliñamos
con la vinagreta por encima de la ensalada.
Finalmente
añadimos la cebolla frita (yo la añado en este momento para que no se
reblandezca).
Receta
de ensalada rica elaborada Gloria Vélez, revisión por el cocinero Cristian
Rueda.
