Ensalada
de espinacas, cebolleta, queso y nueces
Ensalada de espinacas, cebolleta, queso y nueces es
una receta para 4 personas, del tipo Entradas, Primeros Platos,
de dificultad Muy fácil y lista
en 15 minutos.
Ingredientes
- 1 kg espinacas frescas
- 1 cebolleta chalota
- 75 g de queso feta
- 100 g de nueces
- 50 ml de vinagre de módena
- 150 ml de aceite de oliva
- sal
Preparación:
Primero
ponemos las espinacas en remojo en agua fría con hielo. Cuando vayamos a
utilizarlas, las secamos, les quitamos los rabitos y las reservamos en un bol.
Luego
pelamos y picamos la cebolleta a juliana fina agregamos al bol. Agregamos las
nueces y el queso feta desmenuzado.
Salpimentamos
y mezclamos bien.
Echamos
aceite y vinagre en una taza, aproximadamente en una proporción de tres a uno,
y agregamos sal. Batimos hasta ver que ligue.
Regamos
un poquito con la vinagreta. Reservamos el resto en un vasito y servimos al
lado del bol de ensalada.
Emplatamos
y dejamos que cada comensal agregue más vinagreta al gusto.
