Ensalada
de espinacas y zanahoria
Ensalada de espinacas y zanahoria es una receta
para 4 personas, del tipo Entradas, de
dificultad Muy fácil y lista
en 15 minutos.
Ingredientes
- 1 kg de espinacas
- 200 g de zanahorias baby congeladas
- 50 g piñones pelados
- 100 g pasas de uva corinto
- 1 cucharada y media de mantequilla
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Primero
descongelamos las zanahorias baby unas horas antes.
Ponemos
las espinacas en remojo en agua fría con hielo por 5 minutos.
Las
secamos, les quitamos los rabitos y las emplatamos.
En
una sartén con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio, agregamos
las zanahorias descongeladas, salpimentamos. Salteamos por 3-4 minutos y
agregamos los piñones removemos por 2 minutos.
Agregamos
las pasas damos una última vuelta y emplatamos en los 4 platos.
ATENCIÓN
Podemos
hacer una vinagreta con mostaza, aceite, vinagre y un poco de sal. Aliñamos la
ensalada a nuestro gusto y servimos.
